近年来，新万博体育_新万博app$官网娱乐平台：深入学习贯彻习近平总书记新万博体育_新万博app$官网娱乐平台：民政工作的重要论述和重要指示批示精神，聚焦老年人就餐实际困难，持续擦亮“三湘怡养”新万博体育_新万博app$官网娱乐平台品牌，探索“政府可承担、企业能盈利、老人得实惠”模式，切实办好了可感可及民生“食”事。截至10月底，全市建成养老助餐点50家，其中沐林公司建成的7家长者食堂，日均就餐量超过4000人次，辐射周边群众10多万。

　　全系统高位推进，助餐网络方便可及。一是注重科学化布点。综合考虑街道（社区）老年人口数量、新万博体育_新万博app$官网娱乐平台半径、助餐新万博体育_新万博app$官网娱乐平台需求等因素，统筹利用国有闲置房屋、居家养老新万博体育_新万博app$官网娱乐平台站点等设施场所，科学布局长者食堂。二是实行项目化合作。充分发挥市场机制作用，引入有实力的餐饮企业建设运营长者食堂。比如，引入的沐林公司是一家具有冷链配送资质的连锁餐饮企业，注重从种植、配送、管理、新万博体育_新万博app$官网娱乐平台等方面实行一条龙“闭环”新万博体育_新万博app$官网娱乐平台。三是突出可持续定位。合理制定收费标准，实施就餐分类补贴，确保可持续运营。按照“政府补一点、企业让一点、社会捐赠一点、个人出一点”的方式，探索推广“政府可承担、企业能盈利、老人得实惠”的可持续可复制的养老助餐模式。

　　全方位探索运营，助餐模式持续创新。一是“普惠+优待”模式。长者食堂所有的菜品按照1.98元/两，称重计算收费。同时实行老年助餐补助制度，对60-70岁、70-80岁、80-90岁三个年龄段的老人实行绿、蓝、红三种打卡制度，分别打9折、8折、7折。二是“社区食堂+长者食堂”模式。针对部分“长者食堂”新万博体育_新万博app$官网娱乐平台老年人数相对有限，利润相对较低，难以持续发展等问题，沐林公司面向其他居民和社会开放，用社会力量反哺长者食堂。三是“中央厨房+小区食堂”模式。对部分助餐网点没有覆盖到位的小区，沐林公司采取“中央厨房+小区食堂”模式，实行“无厨房无厨师”配餐，重点满足失能、独居、高龄等老年人助餐需求。

　　全流程监督管理，助餐新万博体育_新万博app$官网娱乐平台安全可靠。一是食材安全可追溯。定点从合作的农场、定点订单村采购新鲜食材，运用追溯码对食材的采购、经手等程序进行全程追踪，所有食材有迹可循，真正做到源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究。二是食品安全有保障。制定出台《永州市社区居家养老助餐新万博体育_新万博app$官网娱乐平台若干规定》，严格落实食品安全管理制度，每周开展一次现场督查，建立食品安全台账，让老年人吃得放心。三是用餐体验更满意。错时、错峰、分区安排就餐，确保按时按点足量供餐。每天推出30-40种菜品，以自助选菜的方式让就餐人员自行选择，探索本土化定制菜品，满足个性化需求。（何岳敏 张 涛）